Aihearkisto: Kaupallinen Yhteistyö

Pasteijat vaihtuivat vegeshotteihin – Ruokatrendit näkyvät myös kokoustarjoiluissa

*Kaupallinen yhteistyö Hilton Helsinki hotellit

Hilton Helsinki hotellien

Aamupäivän tunnit vilahtavat monesti nopeasti ohi intensiivisessä kokouksessa. Puolenpäivän aikaan hiipivä nälkä muistuttaa kuitenkin tärkeästä tauosta: lounaasta.

Hyvä lounas on kokouspäivän tärkeimpiä asioita. Sen avulla antaa helposti anteeksi muutaman muun kömmähdyksen. Mutta jos lounas on huono, se vie helposti terän koko kokouspaikasta ja jättää sanan mukaisesti huonon jälkimaun. Kulunutta mainoslausetta lainaten: Hyvä ruoka, parempi mieli.

Kun silmien eteen avautuu syksyisenä torstaina Hilton Helsinki Strandin kokousvieraiden lounasbuffet, ei voi kuin hymyillä. Siinä on lounas minun makuuni. Pitkä pöytä täynnä selkeitä makuja ja raaka-aineita sekä runsaasti vaihtoehtoja, joista jokainen voi koota mieleisensä annoksen. Lounasbuffetissa on tarjolla sekä kalaa että lihaa, mutta ennen kaikkea siinä on paljon vihanneksia ja kasviksia eri muodoissa. Makuja niin Suomesta kuin ulkomailtakin. Ruokia, joissa on käytetty sesongin raaka-aineita, kuten näin syksyllä lehtikaalia, punajuuria ja sieniä.

Parasta on se, että Hilton Helsinki hotellien runsaasta valikoimasta jokainen löytää jotain syötävää ja voi koota mieleisensä annoksen. Tuhtia lounasta kaipaavalle on paahdettuja perunoita, härän kuvetta eli Flan steakia ja bearnaisekastiketta. Kasvisyöjälle ja vegaanille maistuvat kikherne-tomaattisalaatti, hummus, härkäpapu-lehtikaaliräiskäleet sekä marinoidut sienet, ja keventäjä voi helposti täyttää puolet lautasestaan erilaisilla salaateilla ja kasviksilla. Tuoreen leivän päälle voi levittää voita, tuorejuustoa tai hummusta.

− Myös kokouslounaissa vegaanisuus on selkeä trendi, joka näkyy meilläkin. Kasvissyöjiä on koko ajan enemmän ja vegaanivaihtoehtoja kysellään paljon, Hilton Helsinki Strandin keittiöpäällikkö Juuso Jäntti kertoo tämän päivän ruokatrendeistä, jotka vaikuttavat myös kokoustarjoiluihin.

Nykyään monia ärsyttää erilaisten ruokavalioiden määrä ja ihmisten monenlaiset ruokarajoitteet, mutta Hilton Helsinki hotelleissa asiaan suhtaudutaan toisin.

− Me huomioimme kaikki ruokavaliot tasapuolisesti tarjonnassamme ja lisäksi huomioimme tietenkin asiakkaan erityistoiveet. Kokousvieraiden lounasbuffetissa on päivittäin tarjolla esimerkiksi vegaaneille sopivia ruokalajeja. Rakennamme lounasbuffetin niin, että saatavilla on selkeitä ruokia, jotka on valmistettu yhdestä tai kahdesta raaka-aineesta. Niistä jokaisen on sitten helppo koota itselleen sopiva lounas, Jäntti lisää.

Lisäksi Hilton Helsinki hotellien kokousvieraiden lounasbuffetissa on aina paikan päällä kokki. Hän leikkaa ja tarjoilee lihoja ja vastaa samalla lounasvieraiden mahdollisiin kysymyksiin tarjolla olevista ruoista. Näin tarjoilijoiden ei tarvitse koko ajan juosta keittiössä kysymässä, mitä mikäkin ruokalaji sisältää.

Joskus vastuullisuus ratkaisee

Suomessa Hilton Helsinki hotellien kokouksissa noudatetaan Meet With Purpose -kokouskonseptia, jossa moni tärkeä asia on jo mietitty valmiiksi asiakkaalle. Konseptiin kuuluvat muun muassa ruokahävikin minimointi, sesongin raaka-aineiden käyttäminen, vastuullisesti tuotetut raaka-aineet, kuten esimerkiksi sertifioidut kalat ja äyriäiset, lähiruoan suosiminen ja valmiiksi mietityt virkistävät tauot.

− Joskus kokousasiakkaan tarjouksen ehtona on vastuullisuus eli vaikkapa kokoustarjoiluiden raaka-aineista tietyn määrän pitää olla luomua. Meet With Purpose -konsepti takaa sen, että kokoustarjoiluissa on aina huomioitu myös vastuullisuusnäkökulma. Lisäksi keittiömme tuntee raaka-aineet ja tuottajat niin hyvin, että osaamme kertoa niistä asiakkaan haluamat tiedot. Pystymme tarvittaessa laskemaan muun ohella kokouksen hiilijalanjäljen.

Tasapainon lounas on monelle jo tuttu juttu

Yhä useampi meistä ymmärtää nykyään ruoan merkityksen hyvinvoinnille. Muistamme kiireestä huolimatta syödä vähintään kolme kertaa päivässä ja popsia väliin myös välipaloja. Tasapainoisen lounaan koostamisessa moni käyttää vanhaa tuttua lautasmallia, jossa lautaselle kootaan kasviksia, proteiinia ja hiilihydraatteja sopivassa suhteessa.

Tasapainoinen yhdistelmä on myös Hilton Helsinki hotelleiden kokousvieraiden lounasbuffetin tarjonnan tavoitteena. Tarjolla on aina vihanneksia, lihaa ja kalaa, eikä herkutteluakaan unohdeta.

− Meillä iltapäiväkahvin aikana on myös lupa herkutella ja silloin tarjolla on esimerkiksi kakkua, tryffeleitä tai keksejä. Lisäksi on tietenkin tuoreita hedelmiä, juuressipsejä, hedelmäsalaattia tai vaikka vegeshotteja. Monipuolisesta tarjonnasta asiakas voi valita itselleen sopivan vaihtoehdon. Me emme päätä asiakkaan puolesta, miten hän haluaa herkutella, Jäntti muistuttaa.

Roll in vai Get together?

Itse liikun työni puolesta monissa tilaisuuksissa yksin, enkä välttämättä tunne paikan päällä olijoista ketään. Tapahtuman lounas- tai kahvitauko on yleensä hyvä mahdollisuus tutustua uusiin ihmisiin. Kahvikupin tai ruokalautasen kanssa kannattaa rohkeasti työntyä kiinnostavaan pöytäseurueeseen tai tarjota seuraansa jollekin toiselle tapahtumassa yksin olevalle. Lounastarjoilun muodolla voikin olla suuri merkitys tapahtuman luonteelle ja ihmisten viihtymiselle.

Hilton Helsinki hotellien kokousten suosituin lounastarjoilu on buffet, mutta tilaisuuden luonteen ja osallistujamäärän huomioon ottaen, tarjolla on muitakin vaihtoehtoja. Jos ihmisten halutaan minglaavan ja verkostoituvan keskenään, on rento Get together -lounas paikallaan. Intensiivisen ja suljetun tilaisuuden tarjoilut voidaan puolestaan rullata sisään nopean ja kätevän roll in -lounaan muodossa.

Pasteijat ovat vaihtuneet seitaniin

Vielä 1990-luvulla rasvaiset pasteijat ja viinerit olivat monesti normaalia kokoustarjottavaa ja lounaan oheen saatettiin nauttia lasi viiniä. Nykyään kokoustauolla voi törmätä vasta leivottuihin pulliin, mutta ei kyllä enää pasteijoihin.

− Pasteijat ovat tänä päivänä vaihtuneet esimerkiksi vihanneksista valmistettuun vegeshottiin, eikä alkoholia tarjoilla kokouslounailla lähes koskaan. Toisaalta kymmenen vuotta sitten olisi varmaan ollut vaikea kuvitella tarjottavan vegaanijuustoa ja seitanleikettä, jotka meillä kuuluvat nykyään kokousten aamiaistarjontaan, Juuso Jäntti kertoo.

Kuka tunnustaa räpsivänsä puhelimella kuvia kauniista lounasannoksestaan tai buffetpöydästä? Itse kuuluun tähän porukkaa. Vaikka visuaalisuus on aina ollut tärkeä osa ruokaa, on se nykyisenä Instagram-aikana tullut vieläkin tärkeämmäksi. Ja jälleen kerran tämäkin trendi näkyy Hilton Helsinki hotellien kokoustarjoiluissa.

− Kyllä ruoan kuvauksellisuutta ja Instagram-ystävällisiä annoksia mietitään myös kokoustarjoiluja suunniteltaessa. Se näkyy meillä erityisesti annoksien ja esillepanojen suunnittelussa.

Ja se näkyy myös Hilton Helsinki Strandin kokousvieraiden lounaspöydässä. Moni ruoka on viimeistelty yrttisilpulla, lämpöiset ruoat on laitettu esille kauniisiin valurautapatoihin, ruokailuvälineet ovat pystyssä vanhassa lasipurkissa, leipäkorin päälle on laitettu pellavapyyhe ja jokaisen ruokalajin nimi on käsin kirjoitettu pöydän pintaan. Mietittyä ja viimeistelty. Kokousvieras arvostaa tätä.

 

Tulostin, joka tekee myös taidetta!

*Kaupallinen yhteistyö, Epson

Valokuvien tulostus

Seuraa tunnustus. En ole koskaan tulostanut itse omia valokuviani, vaikka kuvaamista olen harrastanut yli 20 vuotta ja tietokoneen kovalevyt pullistelevat kuvia. En ole tulostanut kuvia kotiprintterillä, enkä edes töissä, jossa sopivia laitteita olisi ollut tarjolla. Olen jotenkin aina ollut epäuskoinen varsinkin kotiprintterien tulostuksen laatuun, joten olen jättänyt homman valokuvausliikkeen ammattilaisten hoidettavaksi.

Nyt kun minulla on ollut jo useamman kuukauden ajan käytössä Epsonin EcoTank-4750 -tulostin, huomasin miettiväni, miten voisin hyödyntää laitetta myös johonkin muuhun kuin kirjanpitomateriaalien tulostukseen. Varsinkin kun kerrankin ei tarvitse huolehtia musteen riittävyydestä. Sitä kun tuli laitteen mukana kolmen vuoden tarpeisiin.

Sain Epson-yhteistyön tiimoilta testiin myös useamman paketin nimenomaan valokuvien tulostukseen tarkoitettua paperia, joten siitä se idea sitten lähti. Kaivaisin kovalevyjen uumenista vuosien saatossa ottamieni kuvien parhaimmiston ja printtaisin niistä itselleni A4-kokoiset vedokset, jotka sitten kehystäisin tauluiksi.

Tulostamalla taidetta olohuoneen seinälle

Jos olisin tyytyväinen itse tulostamieni valokuvien laatuun niin ne ehkä ne ratkaisisivat myös olohuoneemme isoon valkoiseen seinään liittyvän ongelma. Seinä on nimittäin kohta kolme vuotta odottanut jonkinlaista taulua tai taideteosta. Jospa kehystetyistä valokuvista tehty kollaasi olisikin ratkaisu?

Kun kotiprintterillä ryhtyy valokuvia tulostamaan, niin ensimmäinen vaatimus on tietenkin laadukas valokuvapaperi. Jos kuvia koittaa tulostaa tavalliselle toimistopaperille, on tuloksena himmeät värit ja matta lopputulos, sillä huokoinen paperi imee itseensä mustetta. Valokuvapaperille tulostettaessa lopputulos on samanlainen kuin tilaisit printit valokuvaliikkeestä.

Jos haluat tulostaa esimerkiksi A4-kokoisia vedoksia kuvistasi, pitää myös alkuperäisen kuvatiedoston olla tietyn kokoinen. Kuvassa pitää olla riittävästi resoluutiota, jotta tuloksena on terävä kuva eikä suhruinen, kuvan pikselit esiin tuova vedos.

Omat valokuvani on otettu digijärkkärillä ja jotkut on jopa kuvattu RAW-muodossa, jolloin syntyvät tiedostot ovat kooltaan suuria. Kuvankäsittelyohjelmassa tulostamieni kuvien resoluutio oli 240 dpi ja senttimitat jotain 30 x 50 senttiä. Näillä spekseillä ainakin tekemäni A4-kokoiset valokuvatulosteet olivat teräviä. Jos olisin halunnut tulostaa A3-kokoisia printtejä, niin kuvatiedoston olisi varmaankin pitänyt olla mieluummin vielä vähän suurempi.

 

Tarkista, miten päin paperi laitetaan tulostimeen!

Valokuvien tulostus kotiprintterilla toi esiin ongelman: miten päin paperi laitetaan tulostimeen? Tavallisen tulostuspaperin kanssa sitä ongelmaa ei ole, koska paperin molemmat puolet ovat samanlaisia. No pienen googlettelun jälkeen selvisi, että se puoli johon valokuva tulostuu eli kirkkaampi puoli laitetaan ainakin omassa EcoTank-4750 -tulostimessani alaspäin.

Tärkeää on myös muuttaa tulostimen paperiasetukset oikeanlaisiksi, niin ettei tulostin luule tulostavansa valokuvaa tavalliselle paperille. Sen jälkeen voitkin ryhtyä tulostamaan.

Epsonin Easy Photo Print -ohjelmiston avulla valokuvien tulostus on helppoa ja tulostusasetuksia pystyy säätämään yksityiskohtaisemmin. Jostain syystä en onnistunut asentamaan ohjelmistoa koneelleni, joten hoidin tulostamisen ihan kuvankäsittelyohjelman perusasetusten avulla.

Tärkeää on tietenkin katsoa, että kuva tulostuu paperille oikein päin eli vaakakuva vaakaan ja pystykuva pystyyn. Lisäksi kannatta valitan asetuksista fit to page, jolloin kuva asetellaan A4-paperin mittoihin sopivaksi, eikä mikään osio jää tulostumatta. Sen jälkeen voikin painaa print!

Huolehdi printeistä hyvin!

Kun tulostin sylkee sisästään kauniita kiiltäviä kuvia, niin niitä haluaisi mallata seinälle ja kehyksiin tietenkin heti. Mutta niin ei kannata tehdä. Valokuvan pitää antaa kuivua 10-15 minuuttia rauhassa, ettei sen pinta vahingoitu. Ja tietenkin valokuvaprintit kannattaa suojata suoralta auringonvalolta, joka haalistaa helposti värejä sekä pölyltä.

Makuasia on se, haluaako printeistään mattapintaisia vai kiiltäviä ja siihen tietenkin vaikuttaa myös valokuvien tyyli. Itse testasin kiiltävää Epson Premium Glossy Photo -valokuvapaperia ja olin todella tyytyväinen tulokseen. Kaunis kiilto, jämäkkä paperi ja hieno lopputulos. Kiiltävä pinta toimi sekä väri- että mustavalkokuvissa.

Parhaan tuloksen valokuvien kehystämisessä tarjoavat tietenkin kehystysliikkeet, mutta itse olen saavuttanut ihan hyviä tuloksia myös Ikean irtokehyksillä. Kunhan kehyksen mukana tulee passepartout eli aukkopahvi tai kehyskartonki, joka sekä kehystää kuvan että pitää sen irti lasista.

Mitä valokuvien tulostus maksaa?

Olen jotenkin aina elänyt siinä luulossa, että kotikäyttöön tarkoitettu valokuvapaperi on kauhean kallista. Käyttämäni Epson Premium Glossy Photo -paperin hinta näkyi olevan halvimmillaan 14,90 euroa, jolla sai siis 15 arkkia paperia. Yhden A4-kokoisen kuvan hinnaksi tuli siis alle euro. Myös muisteille pitää joku hinta laskea, mutta kun tulostimessa on mustetta kolmeksi vuodeksi, niin tuskin hinta kovin korkeaksi nousee. En osaa arvioida onko valokuvien tulostus valokuvaliikkeessä halvempaa, koska ei ole vuosikausiin teettänyt minkäänlaisia paperikuvia.

En jatkossakaan jaksa ryhtyä tulostamaan kotiprintterillä nippua lomakuvia kymppikuviksi, mutta hyvistä kuvista voi vaikka ottaa laadukkaan printin ystävälle muistoksi tai antaa sen kehystettynä lahjaksi. Suosittelen testaamaan!


Lue myös: Haussa luotettava työkaveri pitkäaikaiseen työsuhteeseen

Tämä postaus on toinen osa Epsonin kanssa toteutettua postaussarjaa, jossa perehdytään pienyrittäjän tulostustarpeisiin, kotitoimistoon sopiviin tulostimiin ja Epson EcoTank-4750 -tulostimen monipuolisiin toimintoihin.