Aihearkisto: Lasissa

Glögikausi on aloitettu!

Blossa3

Viime viikonloppuna pimeys ja sateinen kylmyys veivät voiton ja oli pakko aloittaa glögikausi. Täytyy kyllä myöntää, että ihan ensimmäiset hörpyt glögiä tuli nautittua jo viikko sitten A. Tillanderin iltatilaisuudessa, jossa pääsin maistamaan Lignell & Piispasen mustaherukkaista Loimu-glögiä vuosimallia 2015.

Samalla sain hauskan vinkin glögin oikeaoppiseen valmistukseen. Jotta glögiä ei tulisi lämmitettyä liian kuumaksi (jolloin alkoholin maku korostuu liikaa), kannattaa kattilaan laittaa perinteinen metallinen kinkkumittari pystyyn. Kun mittarin lämpötila on possun kuvan kohdalla (noin 60–62 astetta), on glögi valmista.

Viikonloppuna tuli avattua Blossan kuluvan vuoden vuosikertaglögi, joka on saanut makunsa Earl Grey -teestä. Glögiä varten ovat The London Tea Companyn Master Blender Ottilie Cunningham ja Blossan Chief Blender Åsa Örnsvärn kehittäneet aivan uuden Earl Grey -sekoituksen.
Glögin pohjana on käytetty espanjalaista Muscat-viiniiä, hapokasta ranskalaista valkoviiniä sekä espanjalaista Mistela -jälkiruokaviiniä, joka toimii erityisen hyvin juuri mustan teen kanssa. Lopuksi seos on maustettu bergamotista, pomeranssista ja appelsiinistä tehdyllä mausteseoksella.
Glögi oli maultaan raikas, sitruksinen ja aika makea. Makusekoitus oli mielestäni onnistunut, mitä ei voi sanoa kaikista Blossan vuosikerroista. Seuraavalla kerralla täytyy maistella tätä vuosikertaa brittiläiseen tyyliin teeleipien ja juustojen ohessa.

Kaikkien aikojen glögisuosikkini olen kuitenkin löytänyt täältä Tallinnasta pari vuotta sitten. Se on viskibrändi Jim Beamin Hot Punch Bourbon Whisky. Appelsiinin, luumun ja jouluisten mausteiden yhdistelmä on todella herkullinen. Valitettavasti en vielä tänä vuonna ole löytänyt juomaa kaupoista.

Maailman ensimmäinen pikaruokasauna

Teuvo Loman

Pikaruokasaunan sisustuksesta vastasi Teuvo Loman, mutta koko idean isä oli Restelin toimitusjohtaja Mikael Backman.

Viime viikon Helsingin vierailulla pääsin osallistumaan maailman ensimmäisen pikaruokasaunan avajaisiin. Tämä eriskummallisen hauska konsepti avasi ovensa Mannerheimintien Burger King -ravintolan kellarikerroksessa.
Saunan sisutus on sisustussuunnittelija Teuvo Lomanin käsialaa ja sen värimaailma noudattelee Burger King -logon värejä. Pikaruokasaunan värikkäillä lauteilla voi katsella televisiosta kiinnostavimmat jalkapallo- tai jääkiekkomatsit ja yläkerran ravintolasta voi tilata huikopalaksi vaikka Whopper-hampurilaisen. Palan painikkeeksi on tarjolla olutta, siideriä ja virvoitusjuomia.

Pikaruokasaunan loungen puolella voi kokoustaa tai viettää tiimipäivää ja lisäksi pelata Playstation 4:lla. Saunomaan mahtuu kerralla 15 hengen seurue ja pyyhkeet kuuluvat vuokraushintaan.

Pikaruokasaunaa voi vuokrata yksityistilaisuuksiin, eikä kivaa konseptia ole hinnalla pilattu. Arkipäivinä kolmen tunnin saunomisen hinta on 250 euroa ja viikonloppuisin 300 euroa. Lisäksi laskutetaan ruoasta ja juomasta tilausten mukaan.

Saunavaraukset hoituvat Restelin nettisivujen kautta.

pyyhkeet

Pyyhkeet kuuluvat saunan vuokraan.

Pikaruokasauna_tiedote

Pikaruokasauna on auki klo 10–24.

kanahampurilainen

Koko Burger Kingin menu on tilattavissa pikaruokasaunaan.

 

Ilta Rieslingin seurassa

Knyphausen riesling

Mikä voisi olla parempi tapa viettää pimeää lokakuun iltaa kuin maistella laadukkaita saksalaisia riesling-viinejä? Niinpä vastasin myöntävästi kollegan kutsuun ja lähdin kohti ravintola Maikrahvia.
Tallinnan raatihuoneentorin laidalla sijaitseva ravintola oli saanut vieraakseen itse paroni Fredrik zu Knyphausen, jonka suvulla on seitsemän sukupolven mittainen viininvalmistusperinne. Paronin sukutilan historia puolestaan ulottuu vuoteen 1141 saakka. Illan aikana paroni kertoi meille viininviljelystä Saksassa ja jakoi viinitietämystään.

Maistelimme illallismenun kanssa viittä eri Baron Knyphausenin viinitilan riesling-viiniä. Vaikka riesling kuuluu lempiviineihini, minulla ei koskaan aikaisemmin ole ollut mahdollisuutta maistella erilaisia riesling-viinejä rinnakkain.
Viinien välillä oli uskomattoman paljon eroja. Tuttu petroolin tuoksu löytyi Riesling Trocken Wisselbrunnen GG 2008 -viinistä ja jälkiruoan oheen sopivan makeuden tarjosi Kiedricher Steinmorgen Riesling Spätlese 2013. Riesling taipui menussa myös monen erilaisen ruoan makupariksi. Se sopi sekä graavisiian että rasvaisten makkaroiden oheen.

tiikerirapu

Alkumaljana oli shamppanjamenetelmällä tehtyä pirskahtelevaa rieslingiä ja sen ohessa tiikerirapuja porkkana-inkiväärisoseen ja limevaahdon kera.

siika

Siikatartaria tilliemulsion, siianmädin ja rapean leivän kera sekä Riesling K Kabinett 2013.

makkarat

Keittiömestarin valmistamien grillimakkaroiden, hapankaalin ja sipulihillon kera nautittiin Charta Riesling Kabinett 2013.

possu

Porsaanvatsaa paistinliemessä paahdettujen juuresten kera sekä Riesling Trocken Wisselbrunnen GG 2008.

omenaruusuke

Jälkiruoaksi omenaruusuke hehkuviini-rosmariinikastikkeen ja vaniljajäätelön kera sekä Kiedricher Steinmorgen Riesling Spätlese 2013.

magnumpullo

Tiesitkö, että viini säilyy paremmin magnum-pulloissa kuin tavallisen kokoisissa viinipulloissa? Jos siis haluat säästää riesling-viinisi jälkipolville, muista ostaa se isommissa pulloissa!

menu

Viineihin sopivan menun oli suunnitellut ravintola Maikrahvin keittiömestari Indrek Käen.

ravintolapöytä

Erilaisia teema- tai konsertti-illallisia on Maikrahvissa näin syksyllä muutaman kerran kuukaudessa.

ravintolasali

Joulukuussa Maikrahvin tunnelmallisissa tiloissa järjestetään jouluisia konsertti-illallisia.

 

Tallinnan ravintolaviikko on taas marraskuussa

eläimet illallisella

Myös modernia virolaista ruokaa tarjoava ravintola Farm on mukana Tallinnan ravintolaviikolla.

Hyvää huomenta!

Niinhän sitä sanotaan, että aikainen lintu madon nappaa. Joten jos olet nyt hereillä ja tulossa marraskuun ensimmäisellä viikolla Tallinnaan, niin varaapa itsellesi pöytä Tallinnan ravintolaviikolta ja pääset nauttimaan erikoishintaisesta lounaasta tai illallisesta kaupungin huippuravintoloissa.

1.–7. marraskuuta vietetään nimittäin jo viidennen kerran Tallinnan ravintolaviikkoa. Mukana on tällä kertaa kaupungin 58 ravintolaa, jotka ovat varanneet ravintolaviikolle yli 20 000 erikoishintaista asiakaspaikkaa. Mukana ovat esimerkiksi Farm, Umami ja Tchaikovsky.

Ensimmäistä kertaa valittavana on lounaita ja illallisia kahdessa eri hintakategoriassa: lounas 10 euroa ja illallinen 20 euroa tai lounas 15 euroa ja illallinen 30 euroa. Ateriat ovat menukokonaisuuksia ja ne edustavat ravintolaansa parhaalla mahdollisella tavalla.

Erikoismenut pitää varata vähintään päivää ennen tapahtuman nettisivuilla olevan järjestelmän kautta, joka aukesi tänään klo 9. Suoraan ravintolasta tarjouksessa olevaa menukokonaisuutta ei voi ostaa.

 

Hercule Poirotin jalanjäljillä…

Lilla E

Olin viime viikon taas työn puolesta Helsingissä. Viikko alkoi ihanan verkkaisissa tunnelmissa, kun sain blogin tiimoilta yöpyä Helsingin uusimmassa, elokuussa ovensa avanneessa, hotelli Lilla Robertsissa. Entisen sähkölaitoksen ja poliisiaseman tiloihin remontoitu hotelli on sekoitus pientä ylellisyyttä, rentoa mukavuutta ja eleganttia art deco -tyyliä.
Ehkä sisustustyylistä johtui se, että odotin Hercule Porotin ilmestyvän milloin tahansa kulman takaa. Loppujen lopuksi en onnistunut belgialaisetsivään törmäämään, mutta sen sijaan ihanat unet nukuin hotellin pehmeässä prinsessasängyssä, egyptinpuuvillaisten lakanoiden välissä.

Yövyin Style-tason huoneessa, jossa on tilaa hulppeat 35 neliömetriä. Sinne mahtui sängyn lisäksi hyvin myös sohva ja työpöytä. Huonehintaan kuuluu maksuton nettiyhteys, buffet-aamiainen ja kylpytakki ja tossut.

Ennen nukkumaan menoa piipahdin vielä hotellin aulabaarissa Lilla E:ssa. Olin saanut vinkin, että siellä tarjoillaan cocktaileja gastronomisella otteella.
Jäkäläpedille asetellusta cocktailistani nousi rosmariinin tuoksuinen savu ja itse juoma maistui sitrukselle ja lakritsille. Suosittelen piipahtamaan baarissa. Se tuntui ainakin sunnuntai-iltana olevan suosittu paikka käydä lasillisella.

Aamiainen oli tarjolla hotellin Krog Roba -ravintolassa, joka tarjoaa pohjoismaisten keittiöiden herkkuja. Pohjoismainen vivahde oli myös aamiaisessa, sillä tarjolla oli mm. graavilohta ja puolukoita. Hauska lisä oli pieni karkkibuffet. Maanantaiaamuna aamiaisella oli rauhallinen tunnelma ja hotellivieraiden lisäksi useampikin seurue oli tullut sinne aamiaispalaveriin.

Edellisellä reissulla syyskuun alussa tuli testattua myös Krog Roban lounas. Söin silloin lämminsavustetusta siiasta ja mallasleipäkrutongeista tehdyn maukkaan salaatin.
Kokouksia varten hotellissa on myös kaksi tilaa, joista toiseen mahtuu 30 henkeä ja toiseen 50 henkeä. Kesällä hotellin ihana sisäpiha on varmasti suosittu paikka järjestää erilaisia tilaisuuksi jaa tapahtumia.

style-huone1
style-huone2
vessa
kirje
kyltti
sisäpiha
porttikongi
eteismatto
eteinen
hissiaula
kokoustila

 

Modernin virolaiskeittiön makupaloja

eläimet illallisella

Pari viime viikkoa on ollut päivätyön puolesta aikamoista hulinaa ja on tullut tehtyä useampikin 12-tuntinen työpäivä. Koneen ääressä kököttämisen jälkeen piti päästä vähän tuulettamaan päätä kaupungille, joten tartuin eilen tilaisuuteen tutustua moderneja virolaiskeittiön herkkuja tarjoavaan ravintola Farmiin Tallinnan vanhassa kaupungissa.

Ravintola Farm oli minulle uusi tuttavuus, mutta paikka onkin ollut auki vasta puolisen vuotta. Tallinnan ravintolamaailmassa tapahtuu koko ajan niin paljon, että uusissa ravintoloissa ajan tasalla pysyminen vaatii työtä. Toisaalta, mikä onkaan kivempaa puuhaa kuin testata näitä uusia paikkoja!

Hauskinta ravintola Farmissa on sen sisustus. Ravintolan näyteikkunassa, joka avautuu Müürivahe-kadulle istuvat illallisella susi, kettu ja villisika. Täytettyjä eläimiä on muuallakin ravintolasalissa. Tunnelmaa on haettu perinteiseltä virolaiselta maatilalta.
Saimme maistella ravintolan keittiömestarin Mihkel Kalbusin valmistamia pieniä makupaloja modernisti valmistetuista virolaisen keittiön klassikkoherkuista. Tarjolla oli muun muassa vasikanfileetartaria, Konjun talon raakamaidosta ravintolalle valmistettua raejuustoa, savuankeriaanfileestä omenasta ja kurkusta tehtyä salaattia, grillattua karitsaa rakuuna-kirsikkakastikkeella ja jälkiruoaksi leipäkeittoa.

Ravintola Farm sijaitsee Tallinnan vanhassa kaupungissa, Viru-kadun ja Müürivahe-kadun kulmassa. Sisäänkäynti ravintolaan on ja Müürivahe-kadun puolelta ja Viru-kadulta pääsee sisään ravintolan viihtyisään kahvilaan.

ravintolasali2

Täytettyjä eläimiä oli ympäri ravintolasalia.

ravintolasali1

Ravintola Farmin sisustus muistutti vanhojen kartanoiden saleja.

ankan muna

Savuankeriaanfileestä valmistettu salaatti tarjottiin ankanmunasta.

raejuustosalaatti

Raejuustosalaatti.

tartar

Vasikanfileetartar.

karitsa

Grillattua karitsaa ja juureksia.

leipäkeitto

Leipäkeitto on vanha virolainen jälkiruoka.

 

Esimerkillinen deli Porvoossa

Mietitkö mitä tekisit viikonloppuna? Mitäpä jos piipahtaisit herkullisessa delissä Porvoossa nauttimassa aamiaista tai lounasta? Historiallisessa Simolinin tavaratalossa toimiva Zum Beispiel -deli tarjoilee kiinnostavan makumatkan Meksikon, Etelä-Amerikan ja Saksan keittiöihin.

simolinin tavaratalo

Zum Beispiel on toiminut Simolinin tavaratalon tiloissa vuodesta 2013 lähtien.

Zum beispiel

Ravintolan tiloissa järjestetään paljon yksityistilaisuuksia.

Delin menu on keittiömestari Georg Simojoen käsialaa. Tarjolla on esimerkiksi avotorta-leipiä, joissa on täytteenä Schwarzwald-kinkkua, grillattuja vihanneksia ja erilaisia juustoja. Lisäksi menussa on erilaisia makkaroita, itse tehtyä pastaa, burgereita ja NYT-liitteenkin kehumaa Cesar-salaattia. Aamiaista tarjoillaan koko päivän ajan ja vaihtuva lounas on tarjolla arkisin klo 11–14. Sunnuntaisin ravintola on suljettu.

Ravintolan delipuodista voi ostaa herkkuja mukaan. Tarjolla on mm. Zum-olutta, omatekoisia hilloja ja hillokkeita ja käsintehtyä pastaa. Puodin tuotteita pakataan asiakkaan toiveiden mukaan myös lahjaksi ja niistä voi helposti koota maistuvan herkkukorin liikelahjaksi.

Iltaisin ravintolassa on joskus live-musiikkia ja esimerkiksi tänä viikonloppuna siellä järjestetään Porvoon Jazzfestivaalien jamit. Ravintolaa voi vuokrata myös yksityistilaisuuksiin. Asiakaspaikkoja on noin 100 hengelle.

Delin omistajat vastaavat myös Porvoon keskustassa sijaitsevan tilausravintola Piilon toiminnasta ja tekevät tiivistä yhteistyötä jokirannassa sijaitsevan kokous- ja juhlatila Rakuunarykmentin kanssa. Nämä paikat sopivat hyvin yksityistilaisuuksien ja kokousten järjestämiseen.

leivät

Päivittäin on myös tarjolla itse luomujauhoista leivottua leipää.

kahvikone

Porvoolaisten mukaan Zum Beispiel tarjoilee maailman parasta kaakaota.

deli shop

Piilo

Porvoon keskustassa, Lindforsin vanhan leipomon tiloissa sijaitsee tilausravintola Piilo, jossa voi järjestää yksityistilaisuuksia 10–25 hengelle. Siellä järjestetään myös kokkikursseja. Kurssi kestää noin viisi tuntia ja se sisältää yhteisen aterian.

Rakuunarykmentti3

Tunnelmallinen kokouspaikka on jokirannassa sijaitseva kokous- ja juhlatila Rakuunarykmentti.

ranta-aitat

Kesäisin Rakuunarykmentin laiturilla voi nauttia lasin kuplivaa.

Rakuunarykmentti2

Vanhassa ranta-aitassa on kaksi eri huonetta ja hyvin varusteltu keittiö.

Rakuunarykmentti

Saliin mahtuu istumaan 36 henkeä kahteen pöytään.

 

Kukeke on rento bistro Telliskiven alueella

Kukeke2

Myös Virossa on omat julkkiskokkinsa. Yksi heistä on tv:stä tuttu, useita keittokirjoja julkaissut Anni Arro. Hän omistaa käymisen arvoisen kahvila Komeetin Solaris-keskuksessa sekä rennon bistroravintola Kukeken Telliskiven vanhalla teollisuusalueella. Kävin Kukekessa lounaalla viime viikolla.

Vanhaan rautateiden varikkorakennukseen kunnostettu bistro tarjoaa aamiaista, lounasta ja pientä purtavaa. Aamiaista saa arkisin klo 13 saakka ja viikonloppuisin klo 14 saakka. Tarjolla on mm. uppomunia, vegaanisia lettuja ja Kukeken omaa granolaa jogurtin kanssa.
Söin lounaaksi ihanan vuohenjuustosalaatin, jossa oli mukana porkkana-hummusta, paahdettuja paprikoita ja marinoituja punajuuria. Herkullista! Tarjolla olisi ollut myös tattariblinejä, uzbekistanilaisia pasteijoita, pastaa ja keittoja.

Virossa kannattaa lounasaikaan kysyä ravintoloista päivän tarjousta (päevapakkumist), joka on tarjolla yleensä klo 12–16 välisenä aikana. Se on tavallisesti hyvää kotiruokaa ja annos saattaa maksaa ravintolasta ja ruokalajista riippuen vain kolmesta kuuteen euroa.

Kukeken kakkuvitriini houkutteli nauttimaan myös jälkiruokaa, mutta tällä kertaa se jäi väliin. Ravintolan herkullisista kakuista vastaa Nadežda Kaarma. Hänen käsialaansa on myös Komeet-kahvilassa tarjolla oleva vadelma-marenkikääretorttu, joka todella vie kielen mennessään.
Telliskiven alue sijaitsee Balti Jaam -torin lähellä ja sinne kävelee vanhasta kaupungista noin vartissa. Alueella on useita ravintoloita ja designkauppoja.

Kukeke1

 

 

Salainen puutarha Tallinnassa

Telegraf2

Vain muutaman askeleen päässä Tallinnan vanhankaupungin turisteja kihisevältä Raatihuoneen torilta sijaitsee hotelli Telegraafin kesäterassi. Aurinko lämmittää ihanasti muurin ympäröimää sisäpihaa, joka on sopivasti suojassa tuulelta. Kesäterassilla voi nauttia lounasta tai vaikka vain lasin viiniä. Keskiviikosta sunnuntaihin tarjolla on myös elävää musiikkia lounasmenun oheen.

Viime viikon ainoa aurinkoinen päivä osui tiistaille. Tallinnassa oli samana päivänä useampikin kansainvälinen jättiristeilijä, joten vanhan kaupunki pullisteli turisteja. Telegraafin terassilla oli kuitenkin hyvin tilaa ja ihana rauha siemailla kuohuviiniä.
Sisäänkäynti kesäterassille on Apteegi-kadulta, eikä kapoisesta oviaukosta heti arvaa, minkälaisen salaisuuden se sisäänsä kätkee.

Telegraf

Telegraf3

 

Sadetta paossa Sakussa

sakun kartano

Vaikka alkukesästä totesinkin Facebookin puolella, että huono lomasää on vain asennekysymys ja että sadepäivinä voi hyvällä omalla tunnolla hautautua sänkyyn hyvän kirjan kanssa tai pitää leffamaratonin, niin kyllä tämä loputon sade jo vähän harmittaa…

No sunnuntaina päätimme sateesta huolimatta lähteä pienelle reissulle Sakuun, joka sijaitsee reilun puolen tunnin automatkan päässä Tallinnasta. Sakun kuntahan on tietenkin tunnettu Sakun oluttehtaan kotipaikkana. Lisäksi Sakussa on Sakun kartano, josta oluttehtaan toiminta on saanut alkunsa vuonna 1820. Pilvisenä päivänä kartanon puistossa oli hiljaista, vain muutamia paikallisia oli päiväkävelyllä.

Vuonna 2002 entisöity Sakun kartano on vuokrattavissa seminaareihin ja erilaisiin tapahtumiin ja se on auki vain tilauksesta. Kartanossa on kolme erilaista kokoustilaa, erikseen vuokrattava pubi 60 hengelle ja majoitustiloja noin 30 hengelle. Lisäksi kartanon kellarissa on kaksi saunaa yhteensä 25 hengelle.
Kartanon puistossa ja sen läpi virtaavan Väänäjoen rannalla voi kuitenkin kuljeskella vapaasti ja nauttia maisemista. Aurinkoisena päivänä puisto on mitä mainioin piknikpaikka.

kartanon puisto2
Sakun henki

Kartanon vieressä, Väänajoen toisella puolella sijaitsee Sakun oluttehdas, joka on samalla Viron vanhin panimo. 1900-luvun alussa valmistuneessa panimorakennuksessa sijaitsee panimoravintola ja museo, jotka ovat auki kaikkina viikon päivinä. Lisäksi rakennuksessa on kolme erilaista seminaaritilaa ryhmien käyttöön.
Oluttehtaalle on mahdollista varata opastettu kierros, jonka aikana pääsee tutustumaan oluentuotannon eri vaiheisiin, kuulee tarinoita panimon historiasta, saa tutustua panimon museoon ja saa maistiaisia panimon tuotteista.

Maistelimme panimoravintolassa lasit Red Baron –olutta ja söimme oheen pieniä suolapaloja: bruchettaa, juustopalloja ja sipulirenkaita. Kunnon ruokakin, kuten salaatteja, pastaa ja liha- ja kala-annoksia olisi ollut tarjolla.
Museoon emme valitettavasti päässeet tutustumaan, sillä siellä oli samaan aikaan yksityistilaisuus.
No onpahan hyvä syy piipahtaa Sakussa toisen kerran, jonain aurinkoisena päivänä!

museokyltti
ruoat
saku
museo