Aihearkisto: Lasissa

Huoleton rantabaari Viimsissä

Rootsu rannabaar

Pari päivää sitten tuli piipahdettua lähinaapurustomme rennossa Rootsu Rannabaarissa. Vaikka aurinko paistoi, lämpötila oli vain viitisentoista astetta ja meren rannalla puhalsi jäätävä tuuli. Niinpä baari oli kiinni. Tänne on kuitenkin päästävä heti uudestaan, kunhan seuraava hellepäivä osuu kohdalle.

Viimsissä, Haabneemen rannalla sijaitseva Rootsu Rannabaar on huoleton kesäkeidas. Kalusteet on rakennettu kuormalavoista ja tarjolla on kiva valikoima cocktaileja ja jopa samppanjaa. Iltaisin baarissa on livemusiikkia nuotion ja soihtujen valossa. Baarissa voi nauttia sekä aurinkoisista hellepäivistä että upeista auringonlaskuista ja välillä voi kävellä pitkin hiekkarantaa tai pulahtaa uimaan, kunhan merivesi hiukan lämpenee.

Rootsu Rannabaar on auki kauniilla säällä toukokuusta syyskuun puoliväliin saakka päivittäin klo 12–23, mutta koska paikkaa voi vuokrata myös yksityistilaisuuksiin, kannattaa sen aukiolo varmistaa puhelimella. Baarin yhteystiedot löydät täältä.

Tallinnasta Rootsu Rannabaariin pääsee bussilla numero 260 ja 114.

Rannabaar2
kyltti
Uimavalvoja
ranta1
ranta2

 

 

Nyt on roséviinin aika

Roseviini

Vielä tänään ei ollut tarpeeksi lämmintä syödä ulkona, mutta lämpötila oli juuri sopiva roséviinin avaamiselle. Hyvin viilennetty rosé tuo tunnun kesästä ja maistuu mainiolta grillatun kanan ja salaatin seurana.

Tänään pöydässä oli vuonna 1965 perustetun yhdysvaltalaisen Barefoot Winesin White Zinfandel Rosé, joka on puolimakea, keskihapokas ja sitruksinen roséviini. Se kuuluu Alkon tilausvalikoimaan.
Viinitalon hauska nimi juontaa juurensa aikaan, jolloin rypäleet murskattiin paljain jaloin polkemalla. Barefoot-viinien humoristinen logo puolestaan syntyi, kun viinitalon toinen omistaja Bonnie Harvey kastoi jalkansa musteeseen ja painoi sen paperiarkkiin.

Toinen herkullinen roséviini on Beringer Zinfandel Rosé. Tätä puolimakeaa, vadelmaista roséeta pääsin maistamaan viime viikonloppuna, kun hyvät ystäväni toivat sitä mukanaan tullessaan kylään.

 

Kuparin hohtoinen Meripaviljonki

meripaviljonki

Huhtikuun alussa avasi ovensa uusi, kelluva rantaravintola Meripaviljonki Helsingin Hakaniemessä, Eläintarhanlahden rannassa. Vaikka Helsingissä on kilometritolkulla merenrantaa, ei rantaravintoloita ole ruuhkaksi asti. Tätäkin ravintolaa saatiin odottaa vuositolkulla. Simo Freesen suunnitteleman ravintolarakennuksen piirustuksetkin olivat jo yli 10 vuotta vanhat, ennen kuin rakennustöihin päästiin.

Kauniisti ajan kanssa vihertyvän kuparisen julkisivun takana on valoisa ja rento ravintolasali, jonka pienet yksityiskohdat tuovat sinne merellisen tunnelman. Samoin tekevät henkilökunnan viimeistellyt asut. Ne ja ravintola merellistä teemaa toistavat lautaset on suunnitellut ravintolapäällikkö Marjut Tuominen.
Tilaa on 170 ruokailijalle ja cocktailtilaisuuksissa ravintolaan mahtuu jopa 200 henkilöä.

Kesällä ravintolan kylkeen voi rantautua omalla veneellä. Venepaikkoja on kuudelle veneelle. Yritystilaisuuden oheen voi liittää merellisen risteilyn 10–50 hengelle, joka päättyy Meripaviljonkiin. Niitä järjestää esimerkiksi Helsingin Saaristoristeilyt.

Meressä kelluva ravintola on ilahduttavasti auki ympäri vuoden, seitsemänä päivänä viikossa. Ravintolan menussa painottuvat kotimaiset, sesongin raaka-aineet ja tarjolla on tuoretta kalaa ja äyriäisiä joka päivä. Bisneslounas on tarjolla arkisin klo 11–14.
Pöytävaraus on suositeltavaa, sillä uusi ravintola on kiinnostanut asiakkaita kiitettävästi. Mukavaa on se, että ravintola ei koskaan varaa kaikkia pöytiään etukäteen, joten aina voi piipahtaa ovella kysymässä, olisiko pöytiä vapaana.

Meripaviljonki_kattaus

Ravintolasta aukeaa hieno panoraamanäkymä Eläintarhanlahdelle.

Meripaviljonki lautanen

Merelliset yksityiskohdat toistuvat myös astioissa.

 

*Kuvat: Ravintola Meripaviljonki

 

Mustamäen herkullinen salaisuus

Umami restaurant
Elementtitaloistaan tunnettu Mustamäe oli 1960-luvulla Tallinnan modernein kaupunginosa. Tänä päivänä Mustamäe on vilkas opiskelijakaupunginosa Tallinna teknillisen yliopiston ansiosta. Sinne on myös avautunut monia käymisen arvoisia kahviloita ja ravintoloita (joista tarinaa hiukan myöhemmin).
Mustamäen herkullisin salaisuus on kuitenkin puutarharavintola Umami, jossa eilen nautin lounasta Eckerö Linen lehdistömatkan tiimoilta. Tapasimme paikan päällä ravintolan omistajan Kristjan Peäsken, joka omistaa yhteistyökumppaninsa Janno Lepikin kanssa myös suositun Leib resto & aed -ravintolan Tallinnan vanhassa kaupungissa.

Kaksikko vuokrasi viime vuonna ihanan 1930-luvulla rakennetun puuhuvilan ja perusti sinne ravintola Umamin. Vanhan talon huoneet on sisustettu tyylikkäästi skandinaavisella designilla, jota Kristjanin mukaan on hankittu suomalaisista huutokaupoista. Kesällä ravintola laajenee puistomaiselle pihalle, jota koristavat valoköynnökset ja värikkään lasiveistokset.
Eilinen aurinkoinen kevätpäivä antoi jo vihjeen siitä, miten ihana puutarha on kesällä. Ympäröivien puiden ja aidan ansiosta unohtaa kokonaan ulkopuolella olevat vilkkaat kadut.
Kaksikerroksisessa huvilassa on yläkerrassa pienempiä huoneita ja alakerrassa yhtenäinen tila, jonne mahtuu noin 50 henkeä. Kesällä, puutarhan ansiosta, asiakaspaikat kasvavat 150:een. Lisäksi huvilassa on private dining room, jonka voi varata 8-10 hengelle.

Kristjan
Umami inside
Umami inside 2Nimensä mukaan Umamissa arvostetaan suolaisia makuja ja makujen runsautta. Avainsanoja ovat simple dining ja comfort style. Ruokien oheen suositellaan monesti käsityöläispanimoiden oluita, sillä Kristjanilla ja Jannolla on myös pienpanimo. Hopster-panimon tuotteita myydään kaksikon ravintoloiden lisäksi Kaubamajassa ja lähitulevaisuudessa myös Helsingin BierBier -ravintolassa.

Pearu ipa

Lajitelma alkupaloja tuotiin vadeilla, joista sai poimia mieleisensä. Tarjolla oli mm. paahdettuja juureksia, vuohenjuustoa ja harissakastiketta, lohitartaria ruisleivällä ja paahtopaistia ja vihersalaattia. Lisäksi oli hauska ruokalaji nimeltä Umami fur coat, joka oli sekoitus katkarapuja, mätiä, majoneesia ja linssijauhoista tehtyjä rapeita lastuja.
Ihanien alkupalojen jälkeen söin kummeliturskaa, fenkolia ja papuja misokastikkeessa. Lisäksi piti maistaa ravintolan rapeita ranskalaisia, jotka tarjottiin tryffelimajoneesin kanssa. Herkullista!

Umami kitchen
Umami hake
Umami entrecote

 

Tallinnan keskustasta pääset ravintola Umamiin bussilla nro 16. Pysäkki on Solaris-keskuksen edessä.

 

Ihana italialainen Bulevardilla

casa Italia_1
Vaikka nykyään Tallinnan kupeessa asustelenkin, käyn töiden takia säännöllisesti myös Helsingissä. Näin pääsen nauttimaan molempien kaupunkien parhaista puolista!
Casa Italia on yksi Helsingin parhaita puolia. Se on ihana herkkukaupan ja viinibaarin yhdistelmä Bulevardilla, ihan cafe Ekbergin naapurissa. Ystäväni Susanne vinkkasi minulle paikasta jo viime syksynä, mutta vasta pari viikkoa sitten ehdin piipahtamaan siellä.

Italialainen Simone Scarpa on luonut tunnelmallisen herkkukaupan ja viinibaarin yhdistelmän, jossa voi käydä aamulla nauttimassa kupin hyvää kahvia, nauttia lounaaksi tuoreen paninin, ostaa italialaisia juustoja ja leikkeleitä kotiin viemiseksi tai nauttia lasillisen Chiantia työpäivän päätteeksi.
Herkullinen lahjaidea ovat Casa Italian oliiviöljyt, vuosikerta-balsamicot, hillot, suklaat ja pastat, jotka Simone käy itse valitsemassa Italiasta. Joulun aikaan myymälästä voi ostaa herkuista koottuja valmiita lahjakoreja. Ne sopivat myös liikelahjaksi.

 

Sipuli on luonut kuorensa

sipuli

Kuva: Juuso Syrjälä

Uspenskin katedraalin kupeessa sijaitseva ravintola Sipuli on todellinen klassikkoravintola, jonka punatiilisten seinien suojissa on itsekin tullut joskus firman pikkujouluja vietettyä. Viime vuosina en ole siellä kuitenkaan käynyt. Helmikuun alkupäivinä sain kutsun tulla tutustumaan uuteen, rennompaan ravintola Sipuliin ja sen rouheisiin klassikkoruokiin.

Sipulissa on nyt luovuttu fine diningista ja siirrytty rennompaan good diningiin, sillä Sipulin ravintolatoimenjohtajan Pertti Huhtilaisen mukaan rento on uusi musta. Ravintolan ruokalistalle on koottu sen 30-vuotisen uran parhaat hitit uusina, rouheina versioina. Listalta löytyvät muun muassa sipulipiiras, härkätartar, vasikanmaksa ja Coeur de filet.

Rouheiden klassikkojen lisäksi Sipulin toinen uutuus on viinien noutopöytä, josta asiakas saa itse käydä maistelemassa ja valitsemassa illallisviininsä talon sommelierin opastuksella.

Omalla rahalla maksavia asiakkaita ilahduttaa se, että uudistuksen myötä ravintolan hintataso tulee laskemaan totutusta.
Ravintola Sipuli tarjoilee á la carte lounasta tiistaista perjantaihin klo 11.30–14.30 ja illalliskattaus ravintolassa on klo 18–23.

sipuli_baari

Sipulin baarissa on merellinen sisustus.

sipuli_ruori

Merellinen teema jatkuu myös Sipulin viidessä kokouskabinetissa.

sipuli_lasimaalaus

Lasimaalaukset koristavat Sipulin baaria.

SIpuli_tattiliemi

Erilainen tervetuliaismalja on lasista tarjottu tattiliemi tuorejuustosikarin kanssa.

Sipuli_sipulipiirakka

Karamellisoitu sipulipiiras on saanut lisukkeiksi vuohenjuustoa ja hummeria.

Sipuli_filee

Coeur de filet valkosipuliperunoiden ja valkosipulivoin kanssa on todellinen klassikkoannos.

sipuli_liekitys

Aprikoosisavariini liekitetään ennen tarjoilua.

sipuli_savariini

Savariinin lisukkeena on mustikkajäädykettä.

sipuli_viinipöytä

Uuden noutopöydän viinit maksavat 40 euroa pullo.

sipuli_talvipuutarha

Ravintola Sipulin talvipuutarha on yksi Helsingin suosituimmista tapahtumatiloista.

 

 

Viikonlopun kunniaksi ostereita ja proseccoa!

Fismarker_osterit1

Kuva: Royal Ravintolat

Oletko koskaan maistanut ostereita? Tämän kulinaarisesti arvostetun simpukkaheimon herkullisuus jakaa mielipiteitä jyrkästi. Joillekin osterit ovat herkkujen herkku ja toiset taas eivät limaista kaveria suuhunsa laita. Suomen oloissa osterit ovat olleet myös kohtuullisen hinnakas herkku.

Nyt kuitenkin ravintola Fishmarket tarjoaa perjantai-iltaisin ostereita todella huokeaan hintaan. Kello viiden ja kahdeksan välillä osterit maksavat vain kaksi euroa kappale ja oheen saa vielä lasin proseccoa viidellä eurolla. Kahteen pekkaan voi ottaa setin, jossa on pullo proseccoa ja 10 osteria hintaa 45 euroa. Tuolla hinnalla voi vaikka vain maistaa yhden osterin, mutta itse kyllä tilaisin lautsellisen. Mikä loistava tapa aloittaa viikonloppu!

Fismarket_osterit2

Elävät osterit saapuvat Fishmarketiin Ranskasta. Ravintolassa on päivittäin tarjolla kolmea eri osterilaatua saatavuuden mukaan.

Fismarket_osterit3

Ravintola Fishmarketissa ostereita avaa osterin avaamisen Suomen mestari Jessica Nieminen.

Fismarket_osterit4

Hyvä osteri kaipaa mielestäni seurakseen vain tilkkasen sitruunamehua, mutta myös shalottisipulista ja punaviinietikasta tehty kastike sopii ostereihin mainiosti.

 

 

Tasakateviinejä ja kalaherkkuja

Fismarket_ravintolasali

Ennustan, että yksi vuoden 2015 uudissana on tasakateviini. Se on viini, jonka sisäänostohintaan ravintola laittaa kiinteän euromääräisen katteen, esimerkiksi 25 euroa ja arvonlisäveron.

Tällaiseen viinien hinnoitteluun on siirtynyt Ravintola Fishmarket tällä viikolla. Uudenlainen hinnoittelutapa laskee huippuviinien hintoja ravintolassa jopa puolella. Monet laatuviinit ovat Fishmarketissa jopa halvempia kuin Alkon hyllyssä. Esimerkiksi Dom Pérignon samppanja maksaa jatkossa ravintolassa 143 euroa pullo ja pullo laadukasta ranskalaista Chablista irtoaa reilulla neljälläkymmenellä eurolla.
Varsinkin ulkomaisia vieraita kestitessä ravintola Fishmarketin erinomaiset kalaruoat ja äyriäiset yhdistettynä edullisesti hinnoiteltuihin huippuviineihin kannattaa pitää mielessä.

Laadukkaan lounaan lisäksi Fishmarketissa on tarjolla kattava kalatiski ja äyriäisbaari, jonka valikoimaan kuuluvat osterit ja erilaiset ravut. Myöhemmin tänä keväänä ravintolaa tulee vielä hummeritankki.  Jatkossa asiakas voi itse valita niistä raaka-aineen illalliseensa tai ostaa tuoretta kalaa tai mereneläviä kotona valmistettavaksi. Ravintolan keittiömestari Markus Rautala lupaa myös opettaa asiakkaille parhaat kalankäsittelyniksinsä.

Kuluvana vuonna ravintola Fishmarket esittelee ruokalistallaan kansainvälisten kalatorien makuja. Lämpöä alkuvuoteen haetaan Martiniquelta, jonka eksoottisia makuja pääsin tänään ravintolassa maistelemaan. Myöhemmin on luvassa maistiaisia San Franciscon, Kööpenhaminan ja Osakan kalatoreilta.

Fishmarket_äyriäisbaari

Äyriäisbaarin ja kalatiskin tarjonta vaihtelee päivittäin saatavuuden mukaan.

Fismarket_viinit

Kaikissa ravintola Fishmarketin viineissä on jatkossa 25 euron tasakatehinnoittelu.

Fishmarket_alkuruoka

Alkuruokana oli siikaa ja granaattiomena-mangosalaattia.

Fishmarket_pääruoka

Päivän kala oli lohi, joka oli saanut peitteekseen mangoa ja oheen vaniljamajoneesia.

Fishmarket_jälkiruoka

Jälkiruoka-annoksen jäätelö oli saanut eksoottisen makunsa tonkapavusta.

 

 

Kaipaatko vaihtoehtoa glögille?

Kun marraskuussa sää viilenee ja illat pimenevät, kaipaan jotain lämmintä juotavaa. Tykkään kyllä perinteisestä glögistä, mutta kun sitä tulee juotua marraskuulta jouluun saakka, niin välillä kaipaa vaihtelua. Varsinkin kun monet valmiit glögit ovat makuuni liian makeita.
Keräsin tähän muutamia vaihtoehtoja perinteiselle glögille. Osa on alkoholittomia, osa ei, ja joihinkin voi lisätä terästystä oman mielen mukaan.
Käy myös kurkistamassa Jotain maukasta –blogin Marin herkulliset reseptit lakritsiglögille ja joulusangrialle.

Loov tyrniVirolaisen Loovin tyrnimarjoista puristettu,  keltainen luomu voimajuoma on värin ja maun puolesta erilainen vaihtoehto perinteiselle glögille. Tyrnimehua juoneena ajatus tyrniglögistä ei kuulostanut houkuttelevalta, mutta jouluisilla mausteilla, kuten inkiväärillä, kanelilla, neilikalla ja tähtianiksella sekä makeudella juomasta on saatu leikattua happamuus pois. Jos voimajuomaan kaipaa terästystä, niin vaniljavotka sopii hyvin siihen tarkoitukseen.

Loov mustikkaTestasin myös Loovin metsämustikka-mustaherkukka-glögiä. Se oli maultaan lähempänä perinteisiä marjaglögejä, mutta ei ollut ainakaan omaan makuuni liian makea. Glögi oli maustettu kahdeksalla lämmittävällä mausteella ja inkivääri, muskottipähkinä, kaneli, muskottikukka, mausteneilikka, maustepippuri, tähtianis ja kardemumma toivat juomaan kaivattua joulun makumaailmaa.

oluetTämän talven uusi suosikkijuomani on Sinebrychoffin juoma-asiantuntijan Anikó Lehtisen kehittämä pilkkijän portteritoti, jossa yhdistyvät joulumausteet ja porter- ja jouluolut. Herkullinen maku korvaa mausteiden keittämisestä aiheutuneen vaivan helposti.
Lämmin joulusiideri on myös helppo glögin korvike. Se on sitten makuasia tykkääkö enemmän Sinebrychoffin vai Hartwallin joulusiideristä!

Alla muutama muukin Anikón resepti teille testattavaksi. Niissä lämpöisten juomien pohjana on joko olut tai siideri.

Pilkkijän portteritoti
2 kanelitankoa
1 vaniljatanko
3 kokonaista neilikkaa
2 tähtianista
2,5 dl vettä
½ dl hunajaa
1 pll Sinebrychoff Porteria
1 pll Sinebrychoff Jouluolutta

Keitä kokoon vesi, hunaja ja mausteet. Siivilöi liemi. Lämmitä oluet kattilassa, älä keitä. Lisää mausteliemi olutsekoitukseen. Tarkista makeus. Voit lisätä hunajaa, jos pidät makeasta.

Talvirommi
2 cl tummaa rommia
1 vanilijatanko
Golden Cap Winter Apple

Lämmitä siideri (älä anna kiehua), lisää vanilijatanko ja rommi.

Jalo-omena
2 cl Jaloviinaa
kanelia ja inkivääriä
Golden Cap Winter Apple

Lämmitä siideri (älä anna kiehua), lisää mausteet ja terästys. Siivilöi siideri ennen tarjoilua.

Jägermaister spiceJos kaipaat jouluista makumaailmaa, mutta et ole lämpimien juomien ystävä, kokeile Jägermeisterin uutta Spice-varianttia. Juomassa on alkoholia vain 21 % ja se on maustettu kanelilla ja vaniljalla. Maistuu jääpalalla viilennettynä tai vaikka omenamehulla laimennettuna. Lämmin omenamehu tekee siitä myös vaihtoehdon glögille. Valitettavasti Jägermeister Spice tulee Alkon valikoimiin vasta ensi keväänä. Ravintolamyynnissä juoma jo on.

teehaudukkeetJoulumausteilla, kuten kanelilla, inkiväärillä ja kardemummalla maustettu tee on myös mainio vaihtoehto glögille. English Tee Shopin teet on lisäksi pakattu, kauniisiin lahjaksi sopiviin pakkauksiin. Makuina on mm. Sweet Cookies, jossa maistuvat appelsiininkuori, vaniljatanko, lakritsi, omena ja toffee sekä Ginger Apple, jossa maistuvat inkivääri, omena, tähtianis ja vanilja.

punainen teeEnemmän makua teehen saa keittämällä joulumausteista erikseen liemen, jota lisää juoman joukkoon. Lisää lämpöä tuo tilkka tummaa rommia.

*Tuotteet saatu näytteinä blogin kautta.

Kuuluuko älypuhelin illalliskattaukseen?

Älypuhelin on tänä päivänä monelle suoranainen käden jatke, josta ei aina malteta luopua edes ravintolan illallispöydässä. Hyvät käytöstavat on kuitenkin syytä muistaa myös älypuhelimen kanssa.
Itselläni on tapana napata ravintolapöydässä herkullisia annoskuvia Instagramiin tai Facebookiin, mutta yritän aina tehdä sen muita häiritsemättä ja sen jälkeen puhelin saa mennä takaisin käsilaukun uumeniin. Äänettömällä puhelin on jo yleensä ennen kuin astun ravintolaan sisälle.

kännykkäparkki

Jos asiakas jättää puhelimensa ravintola Lasipalatsin kännykkäparkkiin, hän saa alennusta viinipullosta!

Myös chileläinen viinitalo Castillo de Molina havahtui reilu vuosi sitten erikoiseen ilmiöön; ravintola-asiakkaat räpläsivät kännykkäänsä sen sijaan, että olisivat nauttineet hyvästä ruoasta ja viinistä toistensa seurassa. Viinitalo halusi tarjota vaihtoehdon vahvistamaan nautiskelun ja läsnäolon kulttuuria ja keksi kännykkäparkin.
Etelä-Amerikassa ravintoloiden kännykkäparkit ovat olleet menestys, ja tänään perjantaina ensimmäinen parkki avautuu Helsingissä, ravintola Lasipalatsissa. Castillo de Molina Cell Parking -kännykkäparkissa puhelimen voi myös ladata ruokailun aikana.
Kännykkäparkki on käytössä ravintolassa myös 18.10., 23.10. ja 25.10.

Vastikään Etiketti-kirjan julkaissut Mirva Saukkola antaa vinkit älypuhelimen etiketin mukaiseen käyttöön:

  • Mieti, oletko itse joskus tuntenut jääväsi kännykälle kakkoseksi? Miltä se tuntui?
  • Ravintolaillallisen aikana puhelimen oikea paikka ei ole pöydällä vaan taskussa tai käsilaukussa.
  • Joissain tilanteissa on kuitenkin hyväksyttävää pitää kännykkä käsillä myös seurassa ollessa.
  • Esimerkiksi lapsi kotosalla yksin tai huoli terveysvaikeuksista kärsivästä vanhemmasta ovat ymmärrettäviä syitä pitää puhelin pöydällä ja tarkkailla sitä silloin tällöin.
  • Älä keskity puhelimeen, kun joku seuralaisista ansaitsee huomiosi. Puhelun vastaanottaminen tai puhelimen näprääminen esimerkiksi isännän tai emännän juhlapuheen aikana osoittaa erittäin huonoa käytöstä.
  • Älä kailota puhelimeen julkisissa tiloissa, kuten ravintolassa. Muut ruokailijat eivät luultavasti ole kovinkaan kiinnostuneita kuulemaan elämästäsi.
  • Jos haluat napata kuvan Instagramiin tai Facebookiin, tee se nopeasti ja huomaamattomasti. Pöytäseuruetta ei ole sopivaa odotuttaa kuvausjärjestelyiden vuoksi. Makuelämyskin kärsii, jos annos ehtii jäähtyä.

Kuva: Pernod Ricard Finland Oy