Aihearkisto: Lounaalla

Mikä on päivän tärkein ateria?

lounastauko

Viime viikolla tuli syötyä lounaaksi kalatacoja.

Ennen se oli sanonnan mukaan aamiainen, mutta nykyään asiasta ollaan montaa mieltä. Helsingin Sanomien artikkelissa ravitsemustieteen professori Mikael Fogelholm totea, ettei tiede tue tätä väitettä ja Saarioisten vastikään tekemän tutkimuksen mukaan, johon vastasi kaiken kaikkiaan 1 000 iältään 15−70-vuotiasta suomalaista, päivän tärkein ateria on nykyään lounas.

Jatka lukemaan

Maistuisiko tuore taimen?

valkla forell

Viime kesänä päädyimme eräällä autoretkellämme Valkla Forelliin, hauskaan kalaravintolan, jossa on aina tarjolla tuotetta taimenta. Sympaattinen ravintola sijaitsee noin puolen tunnin ajomatkan päässä Tallinnasta, lähellä Kaberneemen kalastajakylää ja hienoja hiekkarantoja.

Jatka lukemaan

ProPud on proteiinipitoinen välipala

Propud3

Kesäkuumalla hävitän helposti ruokahaluni. Aamupalaa ei tee mieli ja kahvinkin juominen tökkii.  Jääkahvi maistuisi, mutta olen kovin laiska tekemään sitä itse ja valmiit kahvijuomat ovat yleensä makuuni liian makeita.
Helteellä myös monesti laiskottaa, eikä lounaan kokkaaminen houkuta. Mutta jos lounas jää väliin, niin verensokeri laskee helposti iltapäivällä liian alhaisiin lukemiin ja aiheuttaa kiukkukohtauksen. Myös päänsärky saattaa iskeä. Joten mikä neuvoksi?

Sain maisteltavaksi entisen ruotsalaisen huippu-urheilijan Assan Njien kehittämiä proteiinivanukkaita ja totesin niiden olevan pienellä tuunauksella mainio aamupala, välipala tai jopa lounas kuumana kesäpäivänä, kun laiskottaa, eikä jaksa kokkailla itselleen kunnon lounasta.
Njie ProPud -proteiinivanukkaita on kolmea makua: vanilja, caramel ja suklaa. Yhdessä 200 gramman purkissa on proteiinia 20 grammaa ja hiilihydraatteja alle viisi grammaa (tuotteesta riippuen 4,6–4,8 g). Eikä vanukkaissa ole ollenkaan lisättyä sokeria. Tuotteet ovat myös laktoosittomia.

ProPud on helppo tuunata omaan makuun sopivaksi

Vaniljan makuinen vanukas toimi jopa aamupalana, vaikka kaipaan aamuisin yleensä jotain suolaista syötävää. Tuunasin vanukkaan saksanpähkinöillä ja oheen sopisivat myös marjat tai hedelmät.
ProPud caramel- ja suklaa-vanukkaat olivat omaan makuuni selkeämmin välipalaherkkuja tai jopa vähän terveellisemmäksi jälkiruoaksi sopivia makuja. Toki vanukkaita voi käyttää vaikka smoothien pohjana. Vanukkaiden maku oli mielestäni hyvä, eikä liian esanssinen.

ProPud-vanukkaissa on mukana lusikka, joten proteiinipitoinen välipala on helppo napata kaupasta mukaan kesken päivän tai kuljettaa mukana.

Propud4
Propud2

*Tuotteet saatu blogin kautta

 

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Ihan ite tehty lounassalaatti!

itse tehty salaatti

Lupasin teille alkuviikosta Instagramissa herkullisia, lounaaksi sopivien salaattien reseptejä  Jonna Vormalan uudesta Jäävuoren huippu -salaattikirjasta. No tässä on lounassalaatti, mutta ei sillä ole mitään tekemistä Jonnan kirjan kanssa.

Kävi nimittäin niin, että Helsingin reissulla tarttui mukaan jonkinasteinen kevätflunssa ja tämä päivä on pääasiassa mennyt sängyssä läppärin kanssa. Enkä ole sen takia jaksanut lähteä kauppaan aineksia hakemaa. Uusi yritys ensi viikolla tai ehkä jopa huomenna. Pitäähän sitä vappunakin jotain syödä.

No tämä salaatti syntyi nopeaksi lounaaksi sillä periaatteella, että mitä jääkaapista löytyi. Onneksi parin viime viikon ajan on ollut useita PR-toimistojen pressitilaisuuksia, joten jääkaapista löytyi monenlaisia uutuustuotteita, kuten broileripekonia ja Eriks Chili-Béarnaisekastiketta.

Salaattipohjana käytin kaupan valmissekoitusta, jossa oli mm. vuonankaalia. Kuutioin pekonin ja paistoin rapeaksi ja sen valmistumista odotellessa kuorin ja viipaloin salaattiin yhden avokadon, silppusin pienen nipun kevätsipulia ja heitin mukaan kourallisen suolapähkinöitä. Sitten Chili-Béarnaisekastiketta ja pekonisilppua päälle.

Ei ollut vaikea resepti ja annoskoko oli juuri sopiva kahdelle ihmiselle lounasruoaksi. Ja molempia uutuustuotteita suosittelen testaamaan! Chilikastikkeessa oli sopivasti potkua ja broileripekoni ei ollut liian rasvaista.

atria broleripekoni

Item: 07350042720132 Item name: Chili Bearnaise Brand name: Eriks Såser Supplier: 7311440000004 - O. Kavli AB Article Size: 230 ml Target Market: 752 (Sverige) Image File Format: TIF Resolution (original file): 300 dpi Width (original file): 3107 pixels Height (original file): 2819 pixels Image File Size (original file): 10114688 bytes Color Mode: RGB ( 16711 , 65 , 0 ) Image Quality Assurance Date: 2015-09-24 Image Approval Date: 2015-09-25 Image Publication Date: 2015-09-25 Image Source: 7311440000004 - O. Kavli AB File Nature/type: En fotograferad produkt (GTIN)( C ) Facing Indicator: Front( 1 ) Angle Identifier: Uppifrån( C ) Packaging: In( 1 )

 

*Tuotteet saatu blogin kautta

 

Parsaviikot ovat täällä taas!

Kappelin parsaviikot_6

Vihreän ja valkoisen parsan ilmestyminen kauppojen hyllyihin ja ravintoloiden ruokalistoille on varma kevään merkki. Tänään alkoivat parsaviikot ravintola Kappelin lisäksi 27 muussa HOK-Elannon ravintolassa.

Itse pääsin testaaman Kappelin kolmen ruokalajin parsamenua jo viime viikolla. Alkuun tarjottiin kuohkeaa parsakeittoa, marinoitua valkoista parsaa ja tattibriossia. Pääruokana oli pähkinävoissa paistettua kampasimpukkaa, täyteläistä parsarisottoa, rapeaa parmesania, simpukkavaahtoa ja tummaa simpukkalientä. Jälkiruoaksi oli vaniljajäätelöä, mansikkaa ja minttukrokanttia. Viinisuosituksena parsamenulle Kappelissa on ranskalainen Wolfberger riesling.

Valitettavasti ehdin maistella menusta vain herkullisen alkukeiton, ja sitten olikin jo kiiruhdettava PING Helsingin etkoille (kerron tästä älyttömän mielenkiintoisesta sisällöntuottajatapahtumasta pian lisää).
Onneksi parsaviikot jatkuvat toukokuun loppuun saakka, niin ehdin käydä maistelemassa tuon herkulliselta kuulostavan kampasimpukka-annoksen joku päivä.
Parsa- ja bliniviikot ovat muuten ravintola Kappelin tärkeimmät teemaviikot, jotka houkuttelevat 149-vuotiaaseen ravintolaan joka vuosi runsain mitoin asiakkaita.

Kappelin parsaviikot_5

Kuohkea parsakeitto ja riesling olivat herkullinen yhdistelmä!

Kappelin parsaviikot_4

Tattibriossissa olivat rasvaprosentti ja rapeus kohdillaan.

Kappelin parsaviikot_1

Parsaherkut tarjoiltiin Kappelin baarissa, jonne mahtuu noin 50 henkeä. Tila on myös varattavissa yksityistilaisuuksiin.

 

 

Joululounaalla Haikaranpesässä

Haikaranpesä ulkoa

Mistä tunnistaa hyvän joululounaan? No siitä, että vaikka etukäteen päättää, ettei ihan jokaista ruokalajia tarvitse maistaa, niin kuitenkin kävelee ulos ravintolasta napa piukeana. Tällainen joululounas on tarjolla ravintola Haikaranpesässä, Haukilahden vesitornissa. Lisäbonuksen 76 metriä merenpinnan yläpuolella sijaitseva ravintola tarjoaa upeat näköalat merelle.

Joulupöydän kalaruoat ovat aina olleet oma suosikkini ja Haikaranpesässä niitä on tarjolla todella runsaasti. Valittavana on mm. lämminsavulohta, limemarinoitua siikaa, kirjolohen mätiä, silakkarullia ja erilaisia sillejä. Alkuruokapöydän lihavaihtoehdoista voi mainita paahtopaistin, savustetun ankan- ja kalkkunanrinnan ja savuporotäytteiset rieskarullat. Tähän päälle sitten vielä erilaiset salaatit, perinteiset joululaatikot ja kinkku. Unohtamatta tietenkään erillistä jälkiruokavalikoimaa, jossa on mousseja, kakkuja, pannacottaa ja juustoja. Joulupöydän menuun voit tutustua täällä.

Näitä herkkuja voi Haikaranpesässä nauttia 23.12. saakka.
Ravintolassa on myös arkisin huikea lounasbuffet, jossa on mm. 38 erilaista alkuruokaa, joten siellä kannattaa piipahtaa joulun jälkeenkin.

kalapöytä1
kalapöytä2
noutopöytä
jälkiruoat
Ravintolasali

 

 

Lounasetu pitää pyörät pyörimässä

lounassalaatti

Välillä kotitoimistollakin on tarjolla herkullinen lounas eikä eilisiä jämiä.

Onko sinulla lounasetu työnantajan puolesta? Tiesitkö, että yhteiskunta tukee lounasruokailua Suomessa vuosittain 17 miljoonan euron arvosta? Kuulostaa aika hurjalta summalta, mutta vaikka tämä etu aiheuttaa laskennallisesti verotuottoihin noin 17 miljoonan euron menetykset, ne korvautuvat kokonaan ravintolatoiminnan lisääntyvän volyymin vaikutuksesta.
Eli edullinen lounas vetää porukkaa ravintoloihin, jotka voivat puolestaan palkata väkeä töihin. Hieno juttu, varsinkin tällaisessa tiukassa taloustilanteessa.

Lounasetu on hyvä homma yhteiskunnalle myös kansanterveydellisessä mielessä, sillä säännöllisesti nautittu lounas vähentää tutkimusten mukaan sairauspoissaoloja ja tukee työssä jaksamista. Lisäksi useissa koti- ja ulkomaisissa tutkimuksissa lounasruokailun on todistettu parantavan työntekijöiden työ-tehoa ja keskittymiskykyä sekä vaikuttavan myönteisesti työntekijän terveyteen.

Lounaan syömisen näkyvimmät myönteiset vaikutukset liittyvät parempaan energiansaantiin ja sen aikaansaamaan työtehon lisääntymiseen. Paremman ravitsemuksen lisäksi järjestetty ruokailu tuottaa hyötyjä, jotka perustuvat mm. sosiaalisen kanssakäymisen lisääntymiseen. Työpisteeltä poistuminen ja työkavereiden tapaaminen parantavat vireystilaa työtehtävissä, tukevat sosiaalisia suhteita työpaikan sisällä, lisäävät tiedonkulkua työpaikan sisällä ja saavat aikaan yleistä virkistäytymistä. Ruuan määrän ja laadun lisäksi toinen olennainen kysymys on ruokailurytmi. Se pitää pirteänä ja antaa energiaa niin työhön kuin harrastuksiinkin.

Jos sinulla ei vielä ole lounasetua työpaikallasi, niin kannattaisiko asiasta neuvotella pomon kanssa?

 

*Lähde: Oxford Research

 

Tallenna

Esimerkillinen deli Porvoossa

simolinin tavaratalo

Zum Beispiel on toiminut Simolinin tavaratalon tiloissa vuodesta 2013 lähtien.

Mietitkö mitä tekisit viikonloppuna? Mitäpä jos piipahtaisit herkullisessa delissä Porvoossa nauttimassa aamiaista tai lounasta? Historiallisessa Simolinin tavaratalossa toimiva Zum Beispiel -deli tarjoilee kiinnostavan makumatkan Meksikon, Etelä-Amerikan ja Saksan keittiöihin.

Jatka lukemaan

Kuparin hohtoinen Meripaviljonki

meripaviljonki

Huhtikuun alussa avasi ovensa uusi, kelluva rantaravintola Meripaviljonki Helsingin Hakaniemessä, Eläintarhanlahden rannassa. Vaikka Helsingissä on kilometritolkulla merenrantaa, ei rantaravintoloita ole ruuhkaksi asti. Tätäkin ravintolaa saatiin odottaa vuositolkulla. Simo Freesen suunnitteleman ravintolarakennuksen piirustuksetkin olivat jo yli 10 vuotta vanhat, ennen kuin rakennustöihin päästiin.

Kauniisti ajan kanssa vihertyvän kuparisen julkisivun takana on valoisa ja rento ravintolasali, jonka pienet yksityiskohdat tuovat sinne merellisen tunnelman. Samoin tekevät henkilökunnan viimeistellyt asut. Ne ja ravintola merellistä teemaa toistavat lautaset on suunnitellut ravintolapäällikkö Marjut Tuominen.
Tilaa on 170 ruokailijalle ja cocktailtilaisuuksissa ravintolaan mahtuu jopa 200 henkilöä.

Kesällä ravintolan kylkeen voi rantautua omalla veneellä. Venepaikkoja on kuudelle veneelle. Yritystilaisuuden oheen voi liittää merellisen risteilyn 10–50 hengelle, joka päättyy Meripaviljonkiin. Niitä järjestää esimerkiksi Helsingin Saaristoristeilyt.

Meressä kelluva ravintola on ilahduttavasti auki ympäri vuoden, seitsemänä päivänä viikossa. Ravintolan menussa painottuvat kotimaiset, sesongin raaka-aineet ja tarjolla on tuoretta kalaa ja äyriäisiä joka päivä. Bisneslounas on tarjolla arkisin klo 11–14.
Pöytävaraus on suositeltavaa, sillä uusi ravintola on kiinnostanut asiakkaita kiitettävästi. Mukavaa on se, että ravintola ei koskaan varaa kaikkia pöytiään etukäteen, joten aina voi piipahtaa ovella kysymässä, olisiko pöytiä vapaana.

Meripaviljonki_kattaus

Ravintolasta aukeaa hieno panoraamanäkymä Eläintarhanlahdelle.

Meripaviljonki lautanen

Merelliset yksityiskohdat toistuvat myös astioissa.

 

*Kuvat: Ravintola Meripaviljonki

 

Koukussa siemennäkkäriin!

siemennäkkäri
Minulla ei ole tapana laitella blogiin reseptejä, mutta nyt on pakko jakaa uuden lempiruokani siemennäkkärin ohje. Maistoin sitä ensimmäisen kerran aikuisten askarteluillassa ja jäin heti koukkuun. Valmistaminen on järjettömän helppoa ja reseptiä voi muunnella mielensä mukaan siemeniä vaihtamalla. Näkkäri säilyy hyvin vaikka lasipurkissa ja on työpaikalla  mainio hätävaravälipala.

Tässä alkuperäinen resepti, jossa mitat ovat noin arvoja:

3 kananmunaa
1,5 dl paahdettuja kuorimattomia seesaminsiemeniä
2 rkl hampunsiemeniä
2 rkl pellavasiemeniä
2 rkl pellavansiemenrouhetta
1,5 dl auringonkukansiemeniä
0,5 dl kurpitsansiemeniä
Maun mukaan yrttejä, jos mielit
Vajaa 1 tl suolaa ja pinnalle sormisuolaa

Sekoita kaikki kerralla puuhaarukalla löysäksi taikinaksi ja kaada uunipellille leivinpaperin päälle. Heitä 225 asteiseen uuniin 10 minuutiksi ja alenna sen jälkeen lämpöä 180 asteeseen. Anna olla uunissa, kunnes on kauniisti ruskistunut.

siemennäkkäri2
Itse olen muokannut reseptiä niin, että laitan yhteen annokseen yhteensä noin 4 dl erilaisia siemeniä, kuten auringonkukan-, kurpitsan-, seesamin- ja pinjansiemeniä ja kolme kananmunaa. Lisäksi ripaus suolaa ja vielä pinnalle vähän sormisuolaa. Kiertoilmauunissa olen paistanut näkkäriä 150 asteessa noin 25-30 minuuttia.